Les Corvées sous Curon - 2019

Évelyne et Pascal CLAIRET

Domaine de la Tournelle - AOC Arbois

Nous sommes et serons toujours respectueux d’une production de taille humaine et de son environnement (Brillat Savarin). Notre philosophie est de produire du raisin sans produit chimique mais par le travail de nos mains. Nos vins sont issus exclusivement de nos vignes ! Nous n'achetons pas de raisin, ni de vin, seuls les raisins issus de nos vignes piochées par nos mains sont vinifiés. Pour élaborer des vins sans intrant ajoutés, nous nous efforçons de produire des beaux raisins mûrs et sains.

• L’ensemble du vignoble est entretenu sans désherbant chimique grâce aux labours , butage, débuttage, griffage,…
• Amendements organiques tous les trois ans, compost de fumier de cheval, pas d’engrais chimique.
• Seuls la bouillie bordelaise, le soufre, la silice, la bouse de corne et autres préparations biodynamiques assurent la qualité des raisins.
• Certification AB en 2010
• Vinification sans So2.
• Levures indigènes issues de nos terroirs
• A la recherche de la minéralité, élevage sous bois sur lies fines (pas de fût neuf), en caves voutées fraiches, ouillage tout les 15 jours.
• Mise en bouteille sans filtration, et sans soufre à la mise en bouteille.

source : www.domainedelatournelle.com