Les Caprices - 2021

Sophie LAVAUD

Domaine Les Carmels - AOC Cadillac Côtes de Bordeaux

Bloc de parcelles de 15ha acquis en 2010 par Yorick et Sophie Lavaud sur la commune de Langoiran (Gironde, France). Ancien îlot de terres excentré d’une propriété viticole du canton voisin, cette petite propriété composée par tiers de bois, prés et vignes s’enroule autour d’un mamelon graveleux, typique des fameuses Premières Côtes de Bordeaux : orientation optimale et terroir riche. Le vignoble est engagé dans une démarche biologique depuis 2010 certifiée par Qualisud: respect d’un terroir, d’un environnement, croyance en une agriculture respectueuse de la Nature. Nous consacrons beaucoup de notre énergie au travail du sol et maîtrisons un enherbement qualitatif qui, couplé aux argiles, se charge de réguler la pousse de la vigne. Au lieu d’utiliser des méthodes chimiques, nous utilisons la Nature comme alliée.