Blanc de Noirs

Benoît LAHAYE

Benoît Lahaye - AOC Champagne

L’histoire de notre domaine a commencé en 1898 lorsque mon arrière grand père est arrivé à Bouzy, village de la Montagne de Reims classé Grand Cru. Il s’y est installé et a commencé à y cultiver la vigne. Son fils (mon grand-père) lui a succédé dans les années 30. Mes parents ont repris en 1970 et nous en 1993. Nos enfants sont revenus sur le domaine en 2014. Ils sont la 5ème génération à perpétuer les mêmes gestes avec toujours la même passion. Notre exploitation compte aujourd’hui 5 hectares de vignes (âge moyen 35-40 ans) plantées essentiellement en Pinot Noir sur les terroirs de Bouzy, Ambonnay, Tauxières et Voipreux. Nous travaillons nos sols en partie au cheval et fabriquons notre propre compost. En BIO depuis 2003 et BIODYNAMIE depuis 2009, les traitements effectués sont uniquement à base de tisanes de plantes, de cuivre, de soufre et d’huiles essentielles. La vendange est manuelle. Les vins sont vinifiés en fûts 10 mois pour vieillir ensuite en bouteilles sur lies tranquillement en cave. La plupart de nos cuvées sont très peu voire pas dosées. Quelques unes sont sans sulfites ajoutés.