Les Perles d’Anne-Sophie

Patrice COLIN

Domaine Colin - AOC Coteaux du Vendômois

Le Domaine aujourd’hui compte 25 hectares de vignes dont 9 hectares de Pineau D’Aunis, 8 hectares de Chenin, 2,5 hectares de Pinot Noir, 2 hectares de Cabernet Franc, 2 hectares de Gamay et 1,5 hectares de Chardonnay. Le choix du travail des sols a toujours été une réalité sur le Domaine afin de nourrir le sol, l’aéré et favoriser une vie microbienne intense. La vigne puise ses éléments minéraux en profondeur et exprime ainsi au mieux son terroir. La conduite en agriculture biologique et biodynamique coule de source pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol. La vinification est non interventionniste, les raisins sont généralement égrappés et triés, fermentent en cuve inox ou fûts grâce à leurs levures indigènes. La chaptalisation est bannie quelque soit l’année.