Anne Sophie - 2020
Vin Blanc
Domaine J.F. Quénard - AOC Roussette de Savoie
Une roussette de caractère à la fois épicé et velouté
21,80 €
la bouteille de 75clRupture de stock
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- Taxes comprises
Caractéristiques
- Région : Savoie
- Couleur : Vin Blanc
- Appellation : AOC Roussette de Savoie
- Culture : Vin bio
- Cépage(s) : Roussette (cépage aussi appelé Altesse)
- Label : AB
Notre avis sur cette bouteille
Cette Roussette (cépage aussi appelé Altesse) provient du lieu-dit « les Cailles » situé sur la commune de Chignin. La richesse du nez liée à l’élevage, laisse paraitre des arômes de brioche et de pâtisserie mais rappelle également la fleur de jasmin et les fruits à chair blanche. En attaque une belle rondeur touche votre palet, par la suite soutenue par une tension permettant une bonne longueur en bouche. La roussette peut aussi bien accompagner un apéritif que des plats en sauce tel que des quenelles de brochet ou des coquilles St Jaques. Des plats épicés promettent aussi une belle association tel que du poulet au curry vert. La cuisine asiatique s’accorde très bien également.
Vigneron
Anne-Sophie et Jean-François QUÉNARD
Domaine J.F. Quénard - AOC Roussette de Savoie
Notre domaine familial compte 17 hectares, majoritairement sur la commune de Chignin et 1,5ha sur celle de Saint-Jean de la Porte. Nous sommes au pied de la Savoyarde avec des sols majoritairement : Argilo-Calcaire, Éboulis Calcaire et Moraine. Beaucoup de nos vignes sont aux pieds de la montagne avec des pentes allant jusqu'a 45% et plus. De ce fait tout doit se faire à la main. L’encépagement est principalement porté sur des cépages autochtones de Savoie à savoir : la Mondeuse, le Persan, la Roussette (Altesse), le Bergeron (Roussanne), la Jacquère. Nous travaillons nos sols au treuil, cheval, inter-cep en fonction de la parcelle, topographie et du cépage. Pour le respect du raisin, les vendanges sont manuelles et les fermentations en levures indigènes. L'équipe est composée de Paul, Edouard, Isabel, Marlène, Thibaut, Catherine, Anne-Sophie et Jean-François. Chacun.e.s étant polyvalents et essentiels pour notre Domaine. Jean-Pierre était mon grand-père, Jean-Francois est mon père et je (Anne-Sophie) viens de revenir sur l'exploitation familiale pour continuer l'histoire après mes études à Beaune, puis en Suisse à Changins et quelques expériences à l'étranger.
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