Domaine Le temps des cerises

Figure incontournable des vins nature du Languedoc, Axel Prufer a créé son domaine en 2003 dans la vallée de l'Orb (L'Hérault).
Il aime vinifié en macération carbonique sans remontage ni pigeage. Il élabore des cuvées en monocépage à base de cinsault (cuvée "Avanti popolo") ou  de grenache (cuvée "Les lendemains qui chantent") sauf pour le "Fou du roi" qui est un assemblage de carignan, grenache et cinsault.
Les vins sont légers, frais et vivant, idéal pour débuter un repas.