Domaine YOYO, Roussillon

Le Domaine Yoyo, créé par notre vigneronne talentueuse Laurence Manya-Krief, comprend 7 hectares de vignes dans le Roussillon. Elles sont réparties sur plusieurs parcelles au cœur du Cru Banyuls dont 4 hectares sur des schiste noir de banyuls et 3 hectares sur le Piémont des Albères entre mer et montagne.

Laurence cultive des jeunes vignes de Grenache et de mourvèdres ainsi que des Grenaches et Carignans centenaires ancrés sur les schistes noirs. La plupart des vignes sont cultivées sur échalas.

La vigneronne cherche à réaliser un vin naturel, aérien et pur. La culture biologique y est employée depuis 2005 et certifiée depuis 2008. Les amendements des sols sont organiques et végétales. Elle utilise également la phytothérapie pour le traitement des vignes (extraits fermentés de plantes). Le travail des sols se fait par traction animale, motoculteur et pioche car le vignoble de Banyuls n’est pas mécanisable.

Le style des vins du domaine est un peu aux antipodes de ce qui se produit dans la région. Ils sont digestes,vivifiants et emplis de fraîcheur. Les fruits sont mis à l'honneur dans ces bouteilles et sont délicatement épicés. Il est préférable de les carafer afin qu'ils expriment toutes leurs complexités aromatiques.